MyFish.hu
https://myfish.blog.hu/atom
blfr8@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://myfish.blog.hu/2018/04/17/pisztrang_otos_pisztrang_vagy_lazac_esetleg_mindketto
Pisztráng ötös. Pisztráng vagy lazac.......(?) esetleg mindkettő?
2018-04-17T13:42:00+02:00
2018-04-17T13:42:00+02:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p> </p>
<p>Világszerte az étlapok éllovasai: a lazacok és a pisztrángok, de vajon csak véletlen, hogy e nemes halakat egy kalap alatt emlegetjük, avagy van köztük valami családi kapcsolat (?) –kérdezhetné Vágó István a versenyzőjétől, amikor az, a tízmilliós kérdéshez ért.Sokan közülünk, kapásból rávágnánk, - semmi, de semmi kapcsolat nincs a halak között,- és ezzel a válaszunkkal már el is buktuk a fődíjat. Miért? Nos, megpróbáljuk elmagyarázni.</p>
<p>A lazacfélék közé a lazacok, a pisztrángok, a dunai galócák, a szajblingok és a marénák tartoznak, és kiváló minőségük miatt csaknem valamennyi igen drága és minőségi étkezési hal. Ez elsősorban a vadon élő példányokra vonatkozik, ugyanis a lazacokat már régóta tenyésztik nagy tömegben, azaz kereskedelmi volumenben, és a tenyésztett példányok természetesen lényegesen olcsóbban kaphatók. Különösen kifizetendőnek bizonyult –mind a minőség, mind pedig a mennyiség –az atlanti lazac (Atlantic salmon) melyet, a norvég, skót, ír partok a Golf-áramlat által felmelegedett vizeiben szaporítanak, mesterséges körülmények között. Időközben Észak-Amerikában is megkezdődött a haltenyésztés, itt a Csendes-óceáni fajokkal kísérleteznek, mint például a királylazac (King salmon) . Ami a pisztrángokat illeti, az Atlanti-óceán mindkét partvidékén főként a szivárványos pisztrángot tenyésztik, mely a Csendes-óceán amerikai partvidékeiről származik ugyan, de már 1880-ban honosították Európában. Ha megfelelő táplálékot kap, húsa „lazac-rózsaszínűvé” válik, éppen emiatt sok helyütt „lazacpisztráng” néven kerül kereskedelmi forgalomba.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/freshwater-group.jpg" alt="freshwater-group.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/17/pisztrang_otos_pisztrang_vagy_lazac_esetleg_mindketto">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F17%2Fpisztrang_otos_pisztrang_vagy_lazac_esetleg_mindketto%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F17%2Fpisztrang_otos_pisztrang_vagy_lazac_esetleg_mindketto%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F17%2Fpisztrang_otos_pisztrang_vagy_lazac_esetleg_mindketto%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pisztráng ötös. Pisztráng vagy lazac.......(?) esetleg mindkettő?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/17/pisztrang_otos_pisztrang_vagy_lazac_esetleg_mindketto#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13720348" border="0" /></a><br /></p>
lazac
pisztráng
szajbling
szivárványos_pisztráng
sebespisztráng
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/freshwater-group.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/04/13/tonhal_az_oceanok_szurke_marhai
Tonhal az óceánok szürke marhái
2018-04-13T13:36:00+02:00
2018-04-13T13:36:00+02:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p>A tonhalfélék teste többé-kevésbé hosszan megnyúlt, de torpedószerűen áramvonalas, pikkelyek csak az oldalvonal mentén, valamint a mellen és a háton, az első hátúszó végéig fedik őket, amit korzett-nek nevezünk. Erősen fejlett véredényrendszerük alapján a melegvérű állatokhoz sorolhatóak, hiszen testhőmérsékletük magasabb, mint a víz hőmérséklete, és élénk állapotban 6 és 12 Celsius között mozog. A tonhalak angol neve a „tuna” ami eredetileg a görög „tonnos” szóból ered, melynek jelentése szabad fordításban - gyors, villámgyors. A tonhal rászolgált a nevére, hiszen a kékúszójú tonhal végsebessége elérheti a 99,2 kilométer/óra sebességet, szóval egy igazi úszóbajokkal van dolgunk. Egyike a legfürgébb és a legnagyobb halaknak: a tonhalat a tengeri állatok „Ferrarijaként” szokták emlegetni. Mozgáskényszere létfontosságú, ugyanis kopoltyúi csak akkor működnek, ha úszik, ezért szakadatlanul mozgásban van, még alvás közben is. <img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/tonhal_3_1280x960.jpg" alt="tonhal_3_1280x960.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/13/tonhal_az_oceanok_szurke_marhai">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F13%2Ftonhal_az_oceanok_szurke_marhai%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F13%2Ftonhal_az_oceanok_szurke_marhai%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F13%2Ftonhal_az_oceanok_szurke_marhai%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tonhal az óceánok szürke marhái"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/13/tonhal_az_oceanok_szurke_marhai#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13720276" border="0" /></a><br /></p>
tudásbázis
myfish
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/tonhal_3_1280x960.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/04/10/spagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel
Spagetti tonhallal, gombával és tejszínnel
2018-04-10T13:00:00+02:00
2018-04-10T13:00:00+02:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p><strong>Spagetti tonhallal, gombával és tejszínnel</strong></p>
<p><strong>Hozzávalók 4 személyre: </strong>vaj 60g, olíva olaj 1 ek, vöröshagyma apróra vágva 1db, fokhagymagerezd 1 db, csiperkegomba 125g, főzőtejszín 250ml, tonhalkonzerv 450g, citromlé 1 ek, petrezselyemlevél apróra vágva 1 ek, spagetti 500g, koktélparadicsom 2 db</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/spagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel_4.jpg" alt="spagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel_4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/10/spagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F10%2Fspagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F10%2Fspagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F10%2Fspagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Spagetti tonhallal, gombával és tejszínnel"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/10/spagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13720236" border="0" /></a><br /></p>
spagetti
recept
tonhal
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/spagetti_tonhallal_gombaval_es_tejszinnel_4.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/04/06/langusztin_avagy_az_oceanok_kishercege
Langusztín avagy az óceánok kishercege
2018-04-06T13:55:00+02:00
2018-04-06T13:55:00+02:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p style="text-align: justify;">Langusztin(a) neve félrevezető ugyan, de finom íze mindenképpen meggyőző, ezért meglehetősen előkelő helyet foglal el az ínyencek rák-listáján. Sokan csak az olasz nevén (scampi) ismerik és fogyasztják ezt a fajt, de a könnyebb beazonosíthatóság érdekében most közzétesszük e nemes rákfaj többi nevét is. A<strong> langusztin</strong>-t azaz a (<em>Nephrops norvegicus)</em> angol nyelvterületen <strong>Norway lobster</strong>-nek néha <strong>Dublin bay prawn</strong>-nak nevezik. Ha Németországban járunk esetleg Ausztriában Bécsben a Naschmarkt piacot látogatjuk meg kulináris csemegék után kutatva, akkor ott bizony a <strong>Kaisergranat</strong> fedőnév alatt fogjuk megtalálni különleges kedvencünket. Franciaországban a <strong>langoustine</strong>, Olaszországban a <strong>scampi,</strong> Portugáliában <strong>langostin</strong>, Spanyolországban pedig a <strong>cigala</strong> néven tudjuk beszerezni kis gasztrocsodáinkat, de ha Görögország felé vet minket a jó sorsunk, ott <strong>karavida</strong> néven találkozhatunk vele. Horvátországban<strong> skamp</strong> néven fut, míg Magyarországon <strong>Norvég homár</strong> vagy<strong> scamp</strong>i néven tudjuk beszerezni, ha hajlandóak vagyunk megfizetni elég borsos árát, mely a homáréval vetekszik.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/scampi_05_1.jpg" alt="scampi_05_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/06/langusztin_avagy_az_oceanok_kishercege">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F06%2Flangusztin_avagy_az_oceanok_kishercege%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F06%2Flangusztin_avagy_az_oceanok_kishercege%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F06%2Flangusztin_avagy_az_oceanok_kishercege%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Langusztín avagy az óceánok kishercege"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/06/langusztin_avagy_az_oceanok_kishercege#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13720186" border="0" /></a><br /></p>
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/scampi_05_1.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/04/03/szent-peter_hal_legendas_kobor_a_tengerek_melyen
Szent-Péter hal, legendás kóbor a tengerek mélyén
2018-04-03T12:20:00+02:00
2018-04-03T12:20:00+02:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p style="text-align: justify;"> Zeusz hala, Szent Péter-hal, John Dory. A kakashalat több megtisztelő névvel is illették a történelem során, s bár legendák kapcsolódnak hozzá, minket elsősorban csodás ízvilága nyűgöz le. E mélytengeri hal igazi ínyencség, amit életmódjánál fogva nem lehet tömegesen halászni, ezért is annyira értékes, s íze miatt a csúcsgasztronómiát képviselő éttermek kedvelt alapanyaga. Már az ókorban is különleges figyelem övezte, egyenesen Zeusz halának nevezték, későbbi legenda szerint Szent Péterrel tett csodát, de végül egy tizennyolcadik századi, módfelett ínyenc angol színész, bizonyos John Quin terjesztette el honfitársai körében e furcsa külsejű, zamatos halat, amit az angolszászok azóta is John Dory néven illetnek</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/a_legendas_kobor.jpg" alt="a_legendas_kobor.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/03/szent-peter_hal_legendas_kobor_a_tengerek_melyen">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F03%2Fszent-peter_hal_legendas_kobor_a_tengerek_melyen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F03%2Fszent-peter_hal_legendas_kobor_a_tengerek_melyen%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F04%2F03%2Fszent-peter_hal_legendas_kobor_a_tengerek_melyen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szent-Péter hal, legendás kóbor a tengerek mélyén"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/04/03/szent-peter_hal_legendas_kobor_a_tengerek_melyen#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13720130" border="0" /></a><br /></p>
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/a_legendas_kobor.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/30/tonhal_vagy_megsem_avagy_minden_amit_a_bonitorol_tudni_kell
Tonhal vagy mégsem? Avagy minden amit a bonítóról tudni kell.
2018-03-30T17:19:00+02:00
2018-03-30T17:19:00+02:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p style="text-align: justify;"> Nekünk, magyaroknak az elmúlt pár évtized alatt, vajmi kevés közünk volt tengeri halakhoz (kivéve a hekk), köztük természetesen a tonhalhoz és csak a legelszántabbak emelték be gasztronómiai mindennapjaikba a tonhalból készült ételeket. Napjainkra kissé változnak a halfogyasztási statisztikák, hogy a vásárlók egyre több információval rendelkeznek a halakról, de jó pár, régről cipelt beidegződéssel és tévhittel kell megküzdenünk.</p>
<p style="text-align: justify;">Az első: </p>
<p style="text-align: justify;">A több évtizedes hibás rögzülés hatása az, hogy a vásárlók nagy része nincs tisztában azzal, hogy mi is az a tonhal. Anno, az üzemi étkezdében, a menzákon az éttermekben a pontos információ hiányában a tonhal vagy tőkehal nevet akasztották az összes olyan fagyasztott halra, ami bekerült a konyhába és abban a néhány halkereskedésben, amelyik véletlenül forgalmazott valamilyen sósvízi halat, biztosak lehetünk abban, hogy minden második hal tonhalként lett értékesítve. Természetes hogy ezek miatt a tévedések, félreértelmezések, és minőségtelen termékek fogyasztása miatt, az emberekben kialakult egy ösztönös ellenszenv a tonhallal szemben, melynek hatása még napjainkban is érezhető.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/ton_3_2.jpg" alt="ton_3_2.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p> </p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/30/tonhal_vagy_megsem_avagy_minden_amit_a_bonitorol_tudni_kell">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F30%2Ftonhal_vagy_megsem_avagy_minden_amit_a_bonitorol_tudni_kell%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F30%2Ftonhal_vagy_megsem_avagy_minden_amit_a_bonitorol_tudni_kell%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F30%2Ftonhal_vagy_megsem_avagy_minden_amit_a_bonitorol_tudni_kell%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tonhal vagy mégsem? Avagy minden amit a bonítóról tudni kell."><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/30/tonhal_vagy_megsem_avagy_minden_amit_a_bonitorol_tudni_kell#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13720098" border="0" /></a><br /></p>
tonhal
myfish
bonító
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/ton_3_2.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/27/spagetti_marinara_tenger_gyumolcsei_spagetti
Spagetti Marinara (tenger gyümölcsei spagetti)
2018-03-27T17:01:00+02:00
2018-03-27T17:01:00+02:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p><strong>Spagetti Marinara (tenger gyümölcsei spagetti) </strong></p>
<p><strong><u>Hozzávalók 6 személyre</u></strong></p>
<p><strong>Hozzávalók a paradicsomszószhoz</strong>: olívaolaj 2 ek, vöröshagyma(közepes) 1 db, sárgarépa apróra vágva 1 db, fokhagyma gerezd 2 db, hámozott paradicsom apróra vágva 425g, fehérbor 125ml, kristálycukor 1 kk, bazsalikom levél 10 db. <strong>Hozzávalók a spagettihez</strong>: feketekagyló 24db, közepes méretű garnélarák farok 200g, fehérbor 60ml, hal alaplé 60ml, fokhagyma 1 gerezd, spagetti 500g, vaj 30g, tintahal karikák vagy tintahal csápok, 125g,nyúzott vörös húsú halfilé 125g(marlin, kardhal, red snapper), petrezselyem apróra vágva 2 ek, kagylóhús 200g.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/spagetti_marinara_1.jpg" alt="spagetti_marinara_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/27/spagetti_marinara_tenger_gyumolcsei_spagetti">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F27%2Fspagetti_marinara_tenger_gyumolcsei_spagetti%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F27%2Fspagetti_marinara_tenger_gyumolcsei_spagetti%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F27%2Fspagetti_marinara_tenger_gyumolcsei_spagetti%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Spagetti Marinara (tenger gyümölcsei spagetti)"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/27/spagetti_marinara_tenger_gyumolcsei_spagetti#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13720072" border="0" /></a><br /></p>
spagetti
kagyló
garnéla
tintahal
kardhal
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/spagetti_marinara_1.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/23/tarkonyos_haromhal_leves_lazac-tokehal-makrela
Tárkonyos háromhal leves (lazac-tőkehal-makréla)
2018-03-23T14:59:00+01:00
2018-03-23T14:59:00+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p> Lazac-tőkehal-makréla.</p>
<p>Három nagyszerű ízű hal, három különleges ízű hal, három különböző ízű hal- együtt mégis egy csodálatos ízkavalkád, az aromák orgiája egy valóságos gasztronómiai szimfónia. A lazac hússzerkezete, nedves olajban gazdag, omladozó, minőségi és selymes, a makrélahús magas olajtartalommal bír, ízletes könnyed és zamatos enyhe célzással a tengeri algára, melynek illata határozott és óceáni jelleget sugall. A tőkehal íze összetéveszthetetlen és egyszerre véljük felfedezni benne, az édes mustárt és friss borsó ízt, leheletnyi sós hűvös sóhajjal, melyen átüt a tej és a tejszín finom ízvilága.És a királynő. A tárkony az elegáns uralkodó, aki trónján ülve intenzív ízletességgel uralja ételünket, párjával a kaporral a szürke eminenciással ki hanyag eleganciájával, a háttérben meghúzódva figyel, de fűszeres ízvilágával mindvégig jelzi. Itt vagyok.</p>
<p> <img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/pixeltaster_3980.jpg" alt="pixeltaster_3980.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/23/tarkonyos_haromhal_leves_lazac-tokehal-makrela">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F23%2Ftarkonyos_haromhal_leves_lazac-tokehal-makrela%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F23%2Ftarkonyos_haromhal_leves_lazac-tokehal-makrela%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F23%2Ftarkonyos_haromhal_leves_lazac-tokehal-makrela%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tárkonyos háromhal leves (lazac-tőkehal-makréla)"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/23/tarkonyos_haromhal_leves_lazac-tokehal-makrela#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13719746" border="0" /></a><br /></p>
leves
lazac
makréla
myfish
tőkahal
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/pixeltaster_3980.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/20/inyencseg_vagy_szimbolum_egyunk_fesukagylot_vagyis_szent-jakabot
Ínyencség vagy szimbólum, együnk fésűkagylót vagyis Szent-Jakabot
2018-03-20T14:30:00+01:00
2018-03-20T14:30:00+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p>Fésűkagylók.</p>
<p>Ilyen kagyló héján emelkedett ki Botticelli, Aphroditéja a tenger habjaiból, és ezek a szép kagylók nemcsak művészettörténetileg érdekesek, hanem kulinárisan is jelentősek. A Szent Jakab kagylók kagylóhéja nemcsak a Shell emblémában szerepel, de máig ez a Spanyolországi Galícia tartományának fővárosába Santiago de Compostelába vezető zarándokút jelképe is.<img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/fesukagylo_02.jpg" alt="fesukagylo_02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p> Már a középkorban is szuvenírként árusították ezt a kagylót a Szent Jakab apostol sírját meglátogató zarándokoknak és mágikus hatást tulajdonítottak neki, illetve azt állították, hogy betegeket gyógyít és szerencsét hoz.A legenda szerint egy portugál lovag ült a lován, amikor Szent Jakab apostol megérkezett hajójával Spanyolországba. Az apostolra az égből leragyogó csillag vakító fényétől, portugál lovagunk lova megzavarodott és a tengerbe ugrott magával rántva a lovasát is. A ló elsüllyedt és megfulladt, de a lovag csodával határos módon megmenekült, és amikor kihúzták a vízből az egész testét Szent Jakab fésűkagylók erdeje borította.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/20/inyencseg_vagy_szimbolum_egyunk_fesukagylot_vagyis_szent-jakabot">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F20%2Finyencseg_vagy_szimbolum_egyunk_fesukagylot_vagyis_szent-jakabot%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F20%2Finyencseg_vagy_szimbolum_egyunk_fesukagylot_vagyis_szent-jakabot%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F20%2Finyencseg_vagy_szimbolum_egyunk_fesukagylot_vagyis_szent-jakabot%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Ínyencség vagy szimbólum, együnk fésűkagylót vagyis Szent-Jakabot"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/20/inyencseg_vagy_szimbolum_egyunk_fesukagylot_vagyis_szent-jakabot#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13719656" border="0" /></a><br /></p>
fésűkagyló
myfish
Szent-jakab
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/fesukagylo_02.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/13/paella_avagy_a_spanyolok_nemzeti_kincse
Paella, avagy a spanyolok nemzeti kincse
2018-03-13T13:13:04+01:00
2018-03-13T13:13:04+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/paella.jpg" alt="paella.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Paella, az egyik legnépszerűbb és leghíresebb globálisan ismert étel, de pontosan meghatározni a paella fő alapanyagait szinte lehetetlen, hiszen legalább annyi variációja van a spanyolok nemzeti büszkeségének, mint amennyi gasztronómiai régióval rendelkeznek. Spanyol szakácsok vérre menő küzdelmet folytatnak, hogy az Ő receptjük a legjobb és a leghitelesebb. E kis történelmi háttér segít megmagyarázni, hogy miért is létezik ilyen sokféle változat ebből a gasztronómiai csodából.A kelet-spanyolországi Valencia városa, vitathatatlan otthona a paellának. Valencia a Földközi-tenger egyik legnagyobb természetes kikötője, mely Spanyolország legfontosabb rizstermő területe volt, innen importálták világszerte híres rizsüket, melyet mind a mai napig „arroz” névvel illetnek, bár a szó inkább származik az arab világból, mint a spanyol-kasztíliai latinból.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/13/paella_avagy_a_spanyolok_nemzeti_kincse">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F13%2Fpaella_avagy_a_spanyolok_nemzeti_kincse%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F13%2Fpaella_avagy_a_spanyolok_nemzeti_kincse%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F13%2Fpaella_avagy_a_spanyolok_nemzeti_kincse%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Paella, avagy a spanyolok nemzeti kincse"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/13/paella_avagy_a_spanyolok_nemzeti_kincse#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13719612" border="0" /></a><br /></p>
rák
garnéla
tintahal
paella
feketekagyló
myfish
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/paella.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/13/grillezett_polipcsap_kremes_tenger_gyumolcsei_rizottoval
Grillezett polipcsáp, krémes tenger gyümölcsei rizottóval
2018-03-13T08:46:53+01:00
2018-03-13T08:46:53+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/grilezett_polip.jpeg" alt="grilezett_polip.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Számtalan mediterrán országban hangsúlyos szerepet kap a polip, és a csodálatos nyolckarúból készített ételek mindig helyet követelnek maguknak az asztalon, csakúgy mint japánban, ahol sashiminak elkészítve is tökéletes. A csúnya és nyakigláb víziszörny elkészítésének számos módja, technikája létezik, párosítják mindennel, amihez csak tudják és különböző konyhatechnológiai alkalmazásokat használnak, hogy ez a csodás állat, át tudjon alakulni gasztronómiai csúcsélvezetté. Görögország, Spanyolország, Portugália, Ciprus lakói is imádják, de természetesen olaszok is, ahonnan ez a receptúránk származik. Sütik, főzik, párolják, kemencében sütik, grillezik a tengerek e nemes, okos és intelligens élőlényét, de bármelyik konyhatechnológiát is alkalmazzuk a végeredmény mindig egy fennkölt, nemes mégis a végtelenségig letisztult tiszta édes íz.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/13/grillezett_polipcsap_kremes_tenger_gyumolcsei_rizottoval">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F13%2Fgrillezett_polipcsap_kremes_tenger_gyumolcsei_rizottoval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F13%2Fgrillezett_polipcsap_kremes_tenger_gyumolcsei_rizottoval%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F13%2Fgrillezett_polipcsap_kremes_tenger_gyumolcsei_rizottoval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Grillezett polipcsáp, krémes tenger gyümölcsei rizottóval"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/13/grillezett_polipcsap_kremes_tenger_gyumolcsei_rizottoval#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13719572" border="0" /></a><br /></p>
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/grilezett_polip.jpeg
https://myfish.blog.hu/2018/03/09/bismarck-_es_a_matjes_hering
Bismarck- és a matjes hering
2018-03-09T14:01:00+01:00
2018-03-09T14:01:00+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Verdana','sans-serif';"><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/bismarc.jpg" alt="bismarc.jpg" class="imgnotext" /></span><span style="font-family: 'Verdana','sans-serif';"></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Verdana','sans-serif';">A másnaposság ellen fogyasztott hering igen jó orvosság, mert az ecetes-sós marinírozott hal pótolja az elveszett ásványi anyagokat, és a hering magas omega-3 zsírsavtartalmával egyébként is rendkívül egészséges.</span> <span style="font-family: 'Verdana','sans-serif';">Már Bismarck háziorvosa is heringdiétát rendelt el a túlsúlyos kancellárnak. Egy stralsundi halkonzervgyáros 1781-ben a birodalom megalapítása alkalmából egy kis fahordóban egy savanyított balti-tengeri heringeket küldött neki, és arra kérte, hogy a jövőben ezeket Bismarck hering néven fogalmazhassa. Ez a hering ma egy ecetből, étolajból, hagymából és mustármagokból álló marinádban és babérlevél ízesítéssel kerül forgalomba.</span></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/09/bismarck-_es_a_matjes_hering">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F09%2Fbismarck-_es_a_matjes_hering%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F09%2Fbismarck-_es_a_matjes_hering%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F09%2Fbismarck-_es_a_matjes_hering%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Bismarck- és a matjes hering"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/09/bismarck-_es_a_matjes_hering#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13719536" border="0" /></a><br /></p>
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/bismarc.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/06/miert_lesz_rakvoros_a_homar
Miért lesz rákvörös a homár?
2018-03-06T13:32:04+01:00
2018-03-06T13:32:04+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p style="text-align: justify;">Az ízletes homárvacsorákról készült felvételek petrezselyemzölddel díszített, aranysárgán ragyogó vajas mártással leöntött rákot szoktak ábrázolni, amely az élénkpiros és narancsvörös különböző árnyalataiban pompázik. De mi történik pontosan, hogy ennyire megváltozik az eredetileg sötét páncélú rákfélének a színe? <img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/homar1_1.jpg" alt="homar1_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A homárnak két faja létezik: az amerikai (kanadai) <em>(Homarus americanus)</em> és az európai homár <em>(Homarus gammarus</em>). Ez utóbbit az ínyencek különösen nagyra értékelik, mivel húsa rendkívül finom és gyenge, ám ritkábban lehet hozzájutni, így az ára is borsosabb. Az amerikai (kanadai) homár termetre nagyobb, mint európai rokona, és enyhén vörösesbarna árnyalatáról ismerszik meg, míg a vadon élő európai homárok páncélja ezzel szemben csillogó kékesfekete vagy kékeszöld.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/06/miert_lesz_rakvoros_a_homar">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F06%2Fmiert_lesz_rakvoros_a_homar%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F06%2Fmiert_lesz_rakvoros_a_homar%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F06%2Fmiert_lesz_rakvoros_a_homar%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Miért lesz rákvörös a homár?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/06/miert_lesz_rakvoros_a_homar#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13719394" border="0" /></a><br /></p>
homár
myfish
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/homar1_1.jpg
https://myfish.blog.hu/2018/03/06/vajhal_olajhal_avagy_a_tevedesek_vigjateka
Vajhal? Olajhal?.............avagy a tévedések vígjátéka
2018-03-06T12:57:14+01:00
2018-03-06T12:57:14+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<p><strong>Vajhal? Olajhal? avagy a tévedések vígjátéka</strong></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/vajhal.jpg" alt="vajhal.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p> Az Atlanti- és a Csendes-óceán déli részén élő gazdasági szempontból fontos halfajta, méltán vívta ki az ínyencek nagyrabecsülését és a fanatikusok kulináris ragaszkodását, hiszen egyrészről nagyon sokoldalú, másrészről egy olyan ízbomba, mely bármely Michelin csillagos étteremben méltán megállja a helyét. Magyarországon a köztudatba vajhal <em>(</em><em>Lepidocybium Flavobrunneum) </em>néven került be és a halkereskedő cégek is ezen a néven forgalmazzák, de alternatív megnevezésekkel is találkozhattunk már: vajhal, hawaii olajhal, fekete kígyómakréla, escolar, fehérhúsú tonhal. A trópusi és mérsékelt égövi óceánokban élő mélyvízi hal 200-1100 méteres mélységekben is előfordul. Sötét, inkább barnás színezetű teste, ahogyan idősödik, válik sötétebbé, míg végül teljesen fekete nem lesz. A test alakja hasonlít a tonhalak alakjához, bár azoknál kisebb és sokkal nyúlánkabb torpedó formájú. A hal egy igazi csúcsragadozó táplálékai lehetnek, halak, rákok, tintahalak, polipok. Ínycsiklandozó szuper-fehér húsát elsősorban grillezik, roston vagy serpenyőben sütik, néha párolják vagy főzik. Alkalmas a nyersen fogyasztásra is és nagyszerű támasza lehet konyhánknak a füstölt vajhal különleges ízű húsa. A japán szusi éttermek egyik ínyencsége a vajhal ( ooshi-bi-kamasu) bár mi európaiak inkább kissé vagy teljesen átsütve fogyasztjuk.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/06/vajhal_olajhal_avagy_a_tevedesek_vigjateka">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F06%2Fvajhal_olajhal_avagy_a_tevedesek_vigjateka%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F06%2Fvajhal_olajhal_avagy_a_tevedesek_vigjateka%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2018%2F03%2F06%2Fvajhal_olajhal_avagy_a_tevedesek_vigjateka%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Vajhal? Olajhal?.............avagy a tévedések vígjátéka"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2018/03/06/vajhal_olajhal_avagy_a_tevedesek_vigjateka#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13658786" border="0" /></a><br /></p>
tudásbázis
vajhal
myfish
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/vajhal.jpg
https://myfish.blog.hu/2017/12/14/karacsonyi_kisokos_a_halak_frissessegvizsgalata_hogy_ne_verjen_at_a_halkereskedo
A halak frissesség vizsgálata, hogy a halkereskedő ne tudjon átverni.
2017-12-14T09:25:15+01:00
2017-12-14T09:25:15+01:00
Osztrigasommelier
https://blog.hu/user/1314361
<h3><span style="color: #000000;">Amit vásárláskor tudni kell és a halak frissesség vizsgálata.</span> </h3>
<p style="text-align: justify;">Ahhoz hogy el tudj készíteni egy nagyszerű halat és élvezni tudd azt a csodálatos ízt, amit ad neked először el kell, hogy menj egy halkereskedésbe és vásárolnod kell egyet. De mi alapján tudod megállapítani azt, hogy melyik az a halkereskedés ahol biztonságosan tudsz vásárolni és melyek azok a jelek, amiket fel kell, hogy ismerj, ha meg szeretnél bizonyosodni a kiválasztott hal frissességéről, avagy romlottságáról? Ahhoz hogy megbizonyosodj a kiválasztott halkereskedés biztonságosságáról, minőségéről és milyenségéről nincs másra szükséged csak az, hogy tudd milyen egy jó halkereskedés, annak hogyan kell működnie.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/amit_vasarlaskor_tudni_kell_0.jpg" alt="amit_vasarlaskor_tudni_kell_0.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p><strong>A halkereskedés kritériumai:</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ha lehetőség van rá mindenféleképpen olyan halkereskedésnél vásároljunk, amely magas minőségbiztosítási, környezetvédelmi és higiéniai követelmény rendszerekkel rendelkezik. Lehetőleg olyan szaküzletet válasszunk ahol kívánság szerint, megtisztítják, szeletelik, filézik, vagy másféleképpen előkészítik a halakat számunkra, és ahol konyhakészen akár belsőségek és fej nélkül is tudunk vásárolni. Az üzletnek, tisztának, praktikusan kialakítottnak, és bizalom gerjesztőnek kell lennie és az üzlet munkatársainak szívélyességet, pontos gyors kiszolgálást, és szakértelmet kell mutatnia. Kiváló minőségű és megbízható termékeket forgalmazzon, és széles termékválasztékkal kell, rendelkezzen. Az üzletnek lehet só, tenger vagy friss ózon illata, áraszthat kellemes hal illatot, de ha büdöset vagy kellemetlen erős halszagot érzünk, már be is csukhatjuk az ajtót. Kívülről!</p>
<p style="text-align: justify;">A friss előhűtött egész halaknak a legjobb helye a zúzott jég ágyon, ágyban van, míg a már filézett, vagy szeletelt halakat inkább a hűtőpultokban kell keresnünk, műanyag vagy rozsdamentes acél tálcákra fektetve. A vásárláskor soha ne az árat, hanem az áru minőségét kell figyelembe venni.</p>
<p style="text-align: justify;">Miközben a hal hosszú utazáson vesz részt, a tengertől az asztalig sok-sok kézen megy keresztül a halásztól kezdve, a halfeldolgozóig, a rakodótól, a halnagykereskedőig, de egyvalami soha sem változhat, mégpedig a hűtőlánc hűtési foka. A halak nagyon nem szeretik, ha a tárolási, és szállítási környezetükben, azaz a hűtőláncban a hűtési érték meghaladja a 2 Celsius fokot. Az optimális hőfok 0-2 Celsius és a legjobb, ha friss daráltjég ágyban utazhatnak. Egy hal szakszerű tárolási körülmények között, a kifogásától számított 7-8 napig őrzi meg frissességét, amiből átlagosan 2-3 nap szükséges, hogy megérkezzen a magyarországi kereskedésekbe. Ezért fontos az, hogy felismerd azokat a bélyegeket, amik alapján megállapíthatod a kiválasztott hal frissességét.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/14/karacsonyi_kisokos_a_halak_frissessegvizsgalata_hogy_ne_verjen_at_a_halkereskedo">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F14%2Fkaracsonyi_kisokos_a_halak_frissessegvizsgalata_hogy_ne_verjen_at_a_halkereskedo%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F14%2Fkaracsonyi_kisokos_a_halak_frissessegvizsgalata_hogy_ne_verjen_at_a_halkereskedo%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F14%2Fkaracsonyi_kisokos_a_halak_frissessegvizsgalata_hogy_ne_verjen_at_a_halkereskedo%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A halak frissesség vizsgálata, hogy a halkereskedő ne tudjon átverni."><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/14/karacsonyi_kisokos_a_halak_frissessegvizsgalata_hogy_ne_verjen_at_a_halkereskedo#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13499335" border="0" /></a><br /></p>
tudásbázis
frissesség
aranydurbincs
myfish
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/amit_vasarlaskor_tudni_kell_0.jpg
https://myfish.blog.hu/2017/12/08/a_karacsonyi_ponty_kinabol_szarmazik
A karácsonyi ponty Kínából származik
2017-12-08T14:02:45+01:00
2017-12-08T14:02:45+01:00
MyFish
https://blog.hu/user/1286367
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/ponty_1.jpg" alt="ponty_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A karácsonyi ponty hosszú és fáradságos vándorlást tudhat maga mögött. Még mielőtt ismertük volna a teát és a tésztát, szürke őskorban körülbelül kétmillió évvel ezelőtt került a ponty Kínából, Közép-Európába. Ezt támasztják alá Berlintől délre Belzig im Flaming mellett talált fossziliák. A jégkorszakok visszaszorították őt délkeletre, de a Kaszái és a Balti-tengertől a Dunán felfelé haladva fáradhatatlanul visszaküzdötte magát az eredeti élőhelyére, és ennek során rendkívül ügyesen kihasználta a görögök és a rómaiak friss halak iránti különleges vonzódását. " Az átlagember azt eszi, amire alkalma nyílik, de a fejedelmi asztalokra olyan ritka ínyencségek illenek, mint például a Dunában élő carp "- írta a Cassiodorusnak is nevezett római tudós, Flavius Magnus Aurelius még a 6. században. </p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/08/a_karacsonyi_ponty_kinabol_szarmazik">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F08%2Fa_karacsonyi_ponty_kinabol_szarmazik%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F08%2Fa_karacsonyi_ponty_kinabol_szarmazik%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F08%2Fa_karacsonyi_ponty_kinabol_szarmazik%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A karácsonyi ponty Kínából származik"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/08/a_karacsonyi_ponty_kinabol_szarmazik#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13456917" border="0" /></a><br /></p>
halászlé
ponty
recept
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/ponty_1.jpg
https://myfish.blog.hu/2017/12/07/a_gyerek_utalja_a_halat_itt_a_titkos_fegyver_lazacburger
A gyerek utálja a halat? Itt a titkos fegyver.......lazacburger
2017-12-07T18:44:58+01:00
2017-12-07T18:44:58+01:00
MyFish
https://blog.hu/user/1286367
<p>Azért nem szeretem a halat, mert úgy néz ki mint egy hal, olyan szaga van mint egy halnak és olyan íze van mint egy halnak.Hangzott már el ez a mondat számtalanszor már csemetéink szájából.</p>
<p>Ha, legközelebb is ezt mondják süssünk neki lazacburgert...........íme a recept: </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/lazacburger_nagy.jpg" alt="lazacburger_nagy.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Lazac burger</strong><strong> </strong></p>
<p><strong><u>Hozzávalók 4 személyre</u></strong><strong> </strong></p>
<p><strong>Hozzávalók a burgerhez: </strong>lazachús 500g(nyúzott), vaj 30g, petrezselyem apróra vágva 2 ek, kapor apróra vágva 2 ek, citromlé 2 ek, kapribogyó 1 ek, csemegeuborka(konzerv) 2db, majonéz 1dl, burgonyapüré pehely (szárított) 350g, olíva olaj 1 ek, hamburger zsemle 4 db, jégsaláta levél 4 db, paradicsom 1 db, remoulade mártás 4 ek. <strong>Hozzávalók a remoulade mártáshoz</strong>: majonéz 4 dl, citromlé 1 ek, gyömbér por 1 kk, szardella paszta 1 kk, darált csemege uborka 2 ek, uborkalé 1 ek, fokhagyma apróra vágva 1 gerezd, kapor 1 csokor. <strong>Hozzávalók a sültburgonyához: </strong>sütnivaló burgonya 6 db, napraforgó olaj 1 ek, zellersó 1 kk, fokhagymapor 1 kk, tengeri só 1 kk. </p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/07/a_gyerek_utalja_a_halat_itt_a_titkos_fegyver_lazacburger">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F07%2Fa_gyerek_utalja_a_halat_itt_a_titkos_fegyver_lazacburger%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F07%2Fa_gyerek_utalja_a_halat_itt_a_titkos_fegyver_lazacburger%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F07%2Fa_gyerek_utalja_a_halat_itt_a_titkos_fegyver_lazacburger%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A gyerek utálja a halat? Itt a titkos fegyver.......lazacburger"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/07/a_gyerek_utalja_a_halat_itt_a_titkos_fegyver_lazacburger#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13453273" border="0" /></a><br /></p>
lazac
street_food
lazacburger
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/lazacburger_nagy.jpg
https://myfish.blog.hu/2017/12/05/gusztustalan_de_finom_fozzunk_polipot
Gusztustalan, de finom.....főzzünk polipot
2017-12-05T18:59:07+01:00
2017-12-05T18:59:07+01:00
MyFish
https://blog.hu/user/1286367
<p><strong>Galiciai polipsaláta, szárított paradicsommal, olivákkal és articsókával</strong></p>
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/amit_a_fejlabuakrol_tudni_kell.png" alt="amit_a_fejlabuakrol_tudni_kell.png" class="imgnotext" /></strong></p>
<p>Spanyolország észak-nyugati történelmi régiója Galicia,- <em><u>nem tévesztendő össze, a közép Európai Galíciával</u></em><u>,-</u> mely Ukrajna és Lengyelország között oszlik meg. Az Atlanti-óceán partjainál, közel a Biscaya-i öbölhöz elterülő gasztronómiailag jelentős helyszín melynek főváros Santiago de Compostela évszázados és tradicionális hagyományokkal rendelkezik a tengeri ételek elkészítését illetően. Lakói, megsütnek, megfőznek mindent, amit csak a tenger adhat nekik és a polip elkészítését illetően nem ismernek megalkuvást. Százéves receptúrákat alkalmaznak, klasszikus alapanyagokat használnak, és semmit nem bonyolítanak túl. Nem akarnak újragondolni semmit és messzire elkerülik a fúziós konyhát, hiszen a tengerek-óceánok e csodás ajándéka, nem igényel semmilyen 21 századi konyhatechnológiát. A polip, az articsóka, olívákkal, szárzellerrel, szárított paradicsommal és extra szűz olajjal, olyan félelmetes egyensúlyt képez, hogy bármelyik sokcsillagos szálloda, vagy Fine dining étterem büszkén tűzheti étlapjára a spanyol gasztronómia e nagyszerű ételét. A polip puha, mégis roppanós, a szárított paradicsom édes, az articsóka savas, az olíva olaj selymes, a kapribogyó sós. Bár különböző textúrájú és ízű alapanyagokat használunk a Galiciai polipsaláta elkészítésénél, a végeredmény mégis egy komplex íz, mely egymást segítve a szájban és őrült körforgás után egy igazi gasztronómiai csúcsélvezettel ajándékozza meg fogyasztóját. A füstölt paprika és a citrom csak megkoronázza e nemes étel sokszínűségét és nem uralkodva, de tökéletesen kiegészíti azt.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/05/gusztustalan_de_finom_fozzunk_polipot">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F05%2Fgusztustalan_de_finom_fozzunk_polipot%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F05%2Fgusztustalan_de_finom_fozzunk_polipot%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F05%2Fgusztustalan_de_finom_fozzunk_polipot%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Gusztustalan, de finom.....főzzünk polipot"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/05/gusztustalan_de_finom_fozzunk_polipot#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13441367" border="0" /></a><br /></p>
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/amit_a_fejlabuakrol_tudni_kell.png
https://myfish.blog.hu/2017/12/04/a_tokeletes_fish_and_chips
A tökéletes fish and chips
2017-12-04T18:53:41+01:00
2017-12-04T18:53:41+01:00
MyFish
https://blog.hu/user/1286367
<p><strong>Fish and chips az igazi street food</strong></p>
<p>Puha és omlós, mégis ropogós. Az atlanti-tőkehal nyúzott filéjét sörbundába mártjuk és olajban aranybarnára sütjük, majd házi készítésű remoulade mártással, tökéletes sültburgonyával és a klasszikus malátaecettel tálaljuk. <img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/fish_and_chips_2.jpg" alt="fish_and_chips_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Angliában és Írországban a foltos tőkehal <em>(haddock)</em> illetve a közönséges tőkehal <em>(cod)</em> jelennek meg leggyakrabban a fish and chips üzletek ínálatában, mint a legfőbb alapanyag, de néha előfordulhatnak más egyéb tőkehalfajták is: <strong>sárga tőkehal, fekete tőkehal, vékonybajszú tőkehal.</strong> Fish and chips sütésénél fontos kritérium a burgonya minősége. Az angol, skót vagy ír halsütők által fogalmazott sültburgonya nagymértékben eltér a multinacionális hamburgerláncok által forgalmazott megszokott vékony sültburgonyától, hiszen a brit változat vastag hasábokra van vágva. Sütéskor a zsiradék behatol a burgonyába és puhává teszi azt belülről, míg kívül egy ízletes ropogós kéreg alakul ki rajta. Az angol halsütők általában vízből és lisztből készült panírkeveréket használnak, melyhez egy kevés ecetet adnak azért, hogy létrehozzanak egy könnyű, de jó panírtésztát. Más receptek a víz helyett, sört használnak a panír elkészítéséhez, mert egyrészről a sör jobban tudja helyettesíti a vizet (szín és szén-dioxid), másrészről könnyű texturát és aranysárga színt kölcsönöz a panírnak. Aranyszabály.- a panírkészítésnél a 2:3 arány tehát 2 egység liszt és 3 egység sör. A tradicionális és hagyományőrző angol halsütők mind a mai napig sertészsírt, repceolajat vagy földimogyoró olajat használnak a sütéshez, melynek oka egyszerű: e sütőzsiradékoknak magasabb a füstölési pontjuk, ezért magasabb hőfokon kapnak lángra, és a kereskedések tulajdonosainak meggyőződése az, hogy a fish and chips-nek teljesen más íze lesz, ha sertészsírt használnak az ételek elkészítéséhez. A szószok és mártások nagyon fontos kísérői a fish and chipsnek. Az Egyesült Királyságban, a fish and chipset hagyományosan sózva, ecettel tálalják, de a vásárlóknak lehetőségük van arra is, hogy hagyományos malátaecet kérhessenek a hal mellé. A deluxe fish and chips állandó kísérője a krémes és mentás ízesítésű zöldborsópüré, az ecetes lében tartósított kemény tojás és az elmaradhatatlan remoulade mártás.</p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/04/a_tokeletes_fish_and_chips">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F04%2Fa_tokeletes_fish_and_chips%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F04%2Fa_tokeletes_fish_and_chips%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F04%2Fa_tokeletes_fish_and_chips%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A tökéletes fish and chips"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/04/a_tokeletes_fish_and_chips#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13425781" border="0" /></a><br /></p>
tőkehal
tudásbázis
fish_and_chips
myfish
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/fish_and_chips_2.jpg
https://myfish.blog.hu/2017/12/01/tonhal_tartare_egyszeruen_tokeletes
Tonhal tartare egyszerűen tökéletes
2017-12-01T11:01:59+01:00
2017-12-01T11:01:59+01:00
MyFish
https://blog.hu/user/1286367
<p>A tonhalak húsának jellemzésekor megállapíthatjuk, hogy a hús szerkezete, kemény, tartalmas, rendezett, mégis lédús. Megsütve távolról emlékeztet a borjústeak vagy a vöröses pulykahús színére, az íz az viszont valami teljesen más. A tonhalak izét nem hasonlíthatjuk semmihez. Ha nyersen fogyasztjuk fűszerek nélkül például sashiminak az olyan mintha selyemmel simogatnánk a nyelvünk, ha ugyancsak nyersen például tonhal-tatárt (tartare) készítünk, akkor a tonhal az avokádóval és a paradicsommal, a fűszerolajjal maga a tökéletes egyensúly. Ha sütjük és a helyes konyhatechnológiát választjuk a hús zamatos, erősen fűszeres, de kellemesen jellegzetes. Nem túl erős, nem túl gyenge, hiszen a hús alapjában magában hordozza a minőségi ízeket ezért a túlzott fűszerezésre nincsen szükség.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/my/myfish/image/tonhal_tartare_a.jpg" alt="tonhal_tartare_a.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p><a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/01/tonhal_tartare_egyszeruen_tokeletes">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F01%2Ftonhal_tartare_egyszeruen_tokeletes%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F01%2Ftonhal_tartare_egyszeruen_tokeletes%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fmyfish.blog.hu%2F2017%2F12%2F01%2Ftonhal_tartare_egyszeruen_tokeletes%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tonhal tartare egyszerűen tökéletes"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://myfish.blog.hu/2017/12/01/tonhal_tartare_egyszeruen_tokeletes#comments"><img class="item_ctp" src="https://myfish.blog.hu/rss/image/post/id/13408513" border="0" /></a><br /></p>
tonhal
előétel
tartare
0
MyFish.hu
https://myfish.blog.hu
https://m.blog.hu/my/myfish/image/tonhal_tartare_a.jpg