A tinta - az értékes hozzávaló
A szakácsok nagy becsben tartják a kalmár vagy a szépia tintáját, mert érdekes árnyalatának és nagy színező erejének köszönhetően számos étel tehető vele finomabbá és különlegesebbé. Így például a világos…
Szenvedélyünk a hal - azaz halgasztronómia felsőfokon.
Együnk szardíniát
Napjainkban, ha valaki a szardíniára gondol, akkor egyből az olajoshal jut eszébe és ezen ne csodálkozzunk túlságosan, hiszen gasztronómia kultúránkban igencsak elenyésző szerepe van ennek a halnak, bár csendesen megjegyzem, méltánytalanul...
Akkor meg miért pont a szardínia? Nos azért, mert finom, azért, mert olcsó és azért, mert nagyon egészséges, csak mi nem ismerjük. Ha utazásaink során valamelyik mediterrán ország halpiacán járunk, igencsak megváltozhat a véleményünk ezekről az egyszerű kis halakról.
Élet az…
Aranydurbincs sütőben sütve, kapros édesköménnyel fűszerezve, fehérbor mártással
#aranydurbincs #myfish #recept
A recept megtalálható itt: http://www.myfish.hu/magazin/receptek/aranydurbincs-sutoben-sutve-kapros-edeskomennyel-fuszerezve-feherbor-martassal
myfish.hu készítette ezt a képet.